很多人都吃过野菜，那么这种紫色的有吃过吗
说到野菜，相信很多人都是有吃过，野菜顾名思义就是野生的蔬菜，在有着许多肥沃土地的农村里，野菜可以说就是随处可见，出门路旁、田野边或是山间等地方都是可以看到许多。种类繁多的野菜都是土生土长没有人管理，这样子的野菜很多要比那些田里专门种植的蔬菜要美味，而且还富含营养。
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土生土长的野菜在农村里从很早以前开始就得到了许多人的喜欢，到了如今野菜因为美味营养更是受到人的喜欢，连城里人都喜欢吃野菜，市场上的野菜卖的比其他蔬菜要贵。生活中人们所可以吃到的野菜种类繁多，各有各的独特风味而让人们一吃就喜欢上，但是野菜千千万，不是所有人都全部有吃过。
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今天就让我们来认识一种野菜，在很多人眼里可以食用的野菜都是绿色的，那么紫色的野菜你们可有吃过的？没错今天我们要说的这种野菜它就是紫色的，不过不是整棵都是紫色，只有叶子背面是子紫色，因此这种野菜也是被人们称之为紫背菜。紫背菜在农村田野边野外就可以看到不少，土生土长的野菜。
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喜欢吃野菜的老农到田里干活在田野边就发现到了一大片土生土长的紫背菜，原生态的野菜从很久以前人们就会采摘它来作为蔬菜食用。小时候没有少吃过野菜的老农在发现这紫背菜的时候就随手采摘了一篮子比较嫩的紫背菜回家，准备用来炒出一盘美味下饭菜，这种紫背菜最好吃的做法非常简单。
和很多蔬菜一样，紫背菜不需要太多的配料，只要用蒜头来爆炒一下，那滋味就会非常的嫩滑可口。清洗干净的紫背菜在锅里热油下蒜头爆香下锅，用锅铲翻炒几下后加盐调味炒到紫背菜变软就可以出锅。一道嫩滑美味又香又好吃的野味，这才会最为原生态的美味，不知道你们有没有吃过的？
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